コーヒー 挽き目で味はどこまで変わる？
コーヒーの味は、実は「豆」よりも「挽き目」で大きく変わります。同じ豆でも――挽き目を変えるだけで、味は別物になります。なぜか？それは 抽出スピードが変わるから です。■ なぜ挽き目で味が変わるのか？コーヒー抽出とは、お湯が粉の中を通りながら...
コーヒー 
コーヒー 抽出温度でコーヒーの味はここまで変わる
知らないと損する「温度」の話コーヒーの味は豆で決まる。そう思われがちですが、実はもう一つ、味を大きく左右する要素があります。それが——抽出温度です。同じ豆を使っているのに、「今日は美味しい」「今日はなんだか苦い」そんな経験はありませんか？も...
暮らし 犬と暮らすと人生が変わる理由
みたらし君と暮らす前と後では、人生の景色が少し変わりました。大げさに聞こえるかもしれません。でもこれは、実際に一緒に暮らしてみて初めて分かった感覚です。時間の流れ。日常の温度。家の中の空気。すべてが、少しだけやわらかくなる。今日は、みたらし...
コーヒー 【保存版】コーヒー豆はいつまで美味しい？焙煎士が教える“本当の賞味期限”
コーヒー豆に賞味期限はあります。ですが——実はそれは、「美味しく飲める期間」とは少し違います。多くの人が思っているより、コーヒーはずっと繊細な飲み物です。今日は焙煎士の視点から、「本当に美味しい期間」について解説します。■ 結論：コーヒーに...
コーヒー 【焙煎士が解説】焙煎したてのコーヒーは本当に美味しいのか？
「コーヒーは新鮮なほど美味しい」多くの人がそう信じています。確かに間違いではありません。しかし——焙煎した“直後”がベストかと言われると、答えは NO です。むしろプロの世界では、👉 焙煎したては“まだ未完成”な状態と考えられています。この...
コーヒー 【焙煎士が解説】焙煎でコーヒーの味はどこまで変わるのか？
コーヒーの味は、焙煎で決まる。極端に言えば、同じ豆でも焙煎が違えば“別の飲み物”になります。フルーティーで透明感のある一杯。チョコレートのように甘く重厚な一杯。その違いを生み出しているのが「焙煎」です。私は日々焙煎をしていますが、焙煎は技術...
暮らし 子犬の頃に戻れるなら、絶対にやり直したい4つのこと。
子犬の頃は、とにかく毎日が必死でした。正解も分からず、「これでいいのかな？」と悩みながら過ごしていたあの頃。気づけば、あんなに小さかったみたらしもすっかり成長しました。今だからこそ思います。もし子犬の頃に戻れるなら、もっとこうしてあげたかっ...
コーヒー コーヒー初心者が絶対に失敗しない豆の選び方｜プロが3分で解説
コーヒーは豆と粉どっちを買うべき？自家焙煎士が初心者向けにわかりやすく解説します。味・香り・保存性の違いや失敗しない選び方まで紹介。これからコーヒーを始める方必見です。
コーヒー コーヒー通販をBASEで始める方法
小さな一歩が、全国のお客様との出会いにつながる。「自分が焙煎したコーヒーを、もっと多くの人に届けたい。」そう思ったとき、ネット通販はとても心強い選択肢になります。BASEなら専門知識がなくても始めることができ、今日からでも“もうひとつのお店...
コーヒー 【焙煎って？】コーヒー豆を焙煎するとは、をシンプルに解説
コーヒーを焙煎する、とは？をシンプルにお伝えしております。コーヒー豆が茶色になるのはどうして？普段気にしないことではありますが、知るともっとコーヒーが好きになります。